Τα θαλασσινά θέλουν φρεσκάδα, αλάτι και οξύτητα — λευκά με μεταλλικό χαρακτήρα και καθόλου βαρέλι. Στις γαρίδες σαγανάκι, όπου μπαίνει ντομάτα και φέτα, χωρούν και αρωματικά λευκά ή ακόμα και δροσερό ροζέ. Με ωμά οστρακοειδή, το αφρώδες είναι η κλασική πολυτέλεια.
Υψηλή οξύτητα, μεταλλικότητα, εσπεριδοειδή.
Ενδεικτικές ετικέτες: 300 Λευκό, Alargo Λευκός Δουλουφάκη, Amethystos Λευκό
Αρωματικό, ανθικό, δροσιστική υφή.
Ενδεικτικές ετικέτες: The White Knight Μπουτάρη, Γαία Μοσχοφίλερο Wild Ferment, Κτήμα Σεμέλη Μαντινεία
Αρωματική, τροπικά φρούτα, ροδάκινο.
Ενδεικτικές ετικέτες: Domaine Costa Lazaridi Μαλαγουζιά, Geometria Μαλαγουζιά, Museum Collection Λευκό Γεροβασιλείου
Υψηλή οξύτητα, εσπεριδοειδή, λευκά άνθη, χαμηλό αλκοόλ.
Ενδεικτικές ετικέτες: Acheon Sideritis in Amphorae, Iron S Σιδερίτης, Παρπαρούσης Petit Fleur
Σπάνια λευκή ποικιλία των Ιονίων Νησιών (Κεφαλονιά, Ζάκυνθος). Εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα, λευκά άνθη. Καλό σώμα και αρωματικότητα. Συχνά σε blend με Ρομπόλα.
Ενδεικτικές ετικέτες: Ορεάλιος Βοστιλίδι Nouvelle Epoque
Φρέσκο, ξηρό ροζέ με αρώματα φράουλας και κερασιού. Μέτρια οξύτητα, ελαφρύ σώμα, ευχάριστο φινίρισμα. Νεμέα.
Ενδεικτικές ετικέτες: Alma Ροζέ Παυλίδης, Anthosmias Ροζέ Τσιμπίδη, Fileri Ροζέ Τσιμπίδη
Ασύρτικο, Μαλαγουζιά ή Μοσχοφίλερο — και αν το πιάτο έχει έντονη ντομάτα και φέτα, ένα δομημένο ροζέ (Ξινόμαυρο Ροζέ). Σερβίρισμα 8-10°C.
Δες επίσης: Τι κρασί ταιριάζει με μουσακά; · Τι κρασί ταιριάζει με παστίτσιο; · Τι κρασί ταιριάζει με σουβλάκι και γύρο; · Τι κρασί ταιριάζει με ψάρι; · Κρασί ανάλογα με τη διάθεση