Το Ξινόμαυρο της Νάουσας και του Αμυνταίου είναι το «Nebbiolo της Ελλάδας»: υψηλή οξύτητα, στιβαρές τανίνες, αρώματα ντομάτας, ελιάς και τριαντάφυλλου, και παλαίωση που ανταμείβει τη δεκαετία. Το πιο σοβαρό ελληνικό κόκκινο για το κελάρι.
Υψηλές τανίνες & οξύτητα, νότες ντομάτας.
Τανίνες: ●●●●● · Οξύτητα: ●●●●● · Σώμα: ●●●●○ · Άρωμα: ●●●●○ · Γλυκύτητα: ○○○○○
Σουτζουκάκια, Μοσχάρι κοκκινιστό, Παστίτσιο, Φασολάδα, Γύρος, Κοντοσούβλι, Γιουβέτσι, Σπετζοφάι, Λουκάνικα, Αρνί μπούτι φούρνου.
1879 Boutari Legacy, DOTS Xinomavro Oenops, Dianthos Μπουτάρη, Grande Reserve Naoussa Μπουτάρη, Kayafas Θυμιόπουλος — και άλλες μέσα στο e-SOM.
Στους 16-18°C, ιδανικά σε ποτήρι τύπου Burgundy.
Σουτζουκάκια, Μοσχάρι κοκκινιστό, Παστίτσιο, Φασολάδα, Γύρος, Κοντοσούβλι, Γιουβέτσι, Σπετζοφάι, Λουκάνικα, Αρνί μπούτι φούρνου. Για πρόταση σε οποιοδήποτε πιάτο, χρησιμοποίησε δωρεάν το e-SOM.
Δες επίσης: Ασύρτικο · Αγιωργίτικο · Μοσχοφίλερο · Μαλαγουζιά · Τι κρασί με ψάρι;